Sim, ando a cumprir a promessa e a fazer bolos. E devo admitir que não têm ficado nada mal. Este então foi para aproveitar uma saqueta de côco ralado cujo prazo estava prestes a caducar e ficou muito bom. Desapareceu quase todo no mesmo dia. E acho a receita bastante simples.
Ingredientes:
4 ovos
200g de manteiga
200g de farinha
200g de açúcar
1 colher de sopa de fermento
5 colheres de sopa de côco ralado
Bate-se o açúcar com a manteiga até estar derretido e junta-se as gemas e o côco. As claras são batidas em castelo e juntas ao preparado anterior. Só depois se junta a farinha e o fermento, sem bater. Vai ao forno numa forma untada com margarina e coze em lume brando durante cerca de 40 minutos. Polvilhei-o com um pouco de côco ralado apenas e só para enfeitar. Não cresceu muito mas ficou bastante fofo.
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